Rabu, 22 November 2017

OLAHAN KEDELAI SALAH SATU PENERAPAN PERUBAHAN MATERI

Belajar kimia bisa di mana saja dan kapan saja. Laboratorium kimia tidak hanya dalam ruangan yang dibatasi dinding-dinding di sekolah. Belajar kimia bisa juga dipelajari langsung ke tempat-tempat produksi, pabrik dan rumah.
Contohnya adalah belajar tentang pengolahan kedelai menjadi produk dengan nilai jual yang lebih tinggi dari sekadar kedelai biasa. Beberapa contoh produk kedelai yang popular adalah tahu, tempe dan susu kedelai (sari kedelai).
Tulisan ini akan membahas tentang pengolahan tahu. Tahu merupakan makanan yang bisa disantap sebagai camilan maupun lauk. Tahu yang lezat dihasilkan dari bahan baku kedelai yang berkualitas.
Tahu bisa dibuat dalam skala kecil dengan cara yang sederhana. Mari kita membuat tahu di rumah dengan peralatan dapur yang kita miliki.
Nama olahan : Tahu
Bahan-bahan :
-          kedelai, asam cuka dan air.
Alat-alat :
-          panci, saringan, kain, blender
Cara membuat:
1.      Rendam kedelai ke dalam air minimal 6 jam
2.      Cuci bersih kedelai yang sudah direndam dengan air bersih
3.      Masukkan kedelai ke dalam blender lalu tambahkan air
4.      Haluskan kedelai dengan cara diblender
5.      Campuran kedelai dan air ini kemudian dimasak sampai memdidih
6.      Saringlah bubur kedelai dengan saringan yang dilapisi kain transparan
7.      Fitrat yang didapat diberi cuka secukupnya sehingga membentuk gumpalan protein tahu
8.      Tunggu beberapa saat sampai penggumpalan selesai
9.      Cetak gumpalan protein tahu tersebut sesuai selera
10.  Tahu siap dimasak menjadi olahan lainnya
Pembuatan tahu termasuk perubahan kimia. Hal ini bisa diamati dari bahan dasarnya kedelai kemudian diolah melalui proses kimia dengan cara penambahan asam cuka. Perubahan kimia terjadi dari sari kedelai ditambah asam cuka menghasilkan gumpalan protein tahu (gejala yang menyertai perubahan kimia adalah terjadinya endapan).
Demikian tulisan ini dibuat sebagai salah satu tugas yang diberikan dalam materi pelajaran : MATERI DAN PERUBAHAN Kelas X.
00000